NUTRIÇÃO PARA PRÁTICA ESPORTIVA DO MONTANHISMO

NUTRIÇÃO PARA PRÁTICA ESPORTIVA DO MONTANHISMO

1. Objetivos:
Ao final da disciplina o aluno deverá ser capaz de: 
    	
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    Entender a geração de energia durante o repouso e exercício;
    	
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    Identificar os diferentes substratos para cada sistema energético;
    	
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    Conhecer as principais alterações metabólicas em condições de altitude elevada;
    	
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    Compreender o funcionamento dos principais sistemas fisiológicos em repouso e durante o exercício físico, sobretudo em altitude elevada e condições climáticas extremas;
    	
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    Analisar as particularidades do funcionamento digestório à elaboração do plano nutricional e alimentar na montanha;
    	
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    Selecionar alimentos para os treinamentos físicos e expedições, bem como seu impacto na função digestória;
    	
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    Organizar a alimentação para os treinos de preparo físico;
    	
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    Reconhecer a necessidade de critérios adequados na escolha dos alimentos durante a expedição;
    	
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    Identificar condições físicas para a tomada de decisão na hidratação e escolha de alimentos para a produção de energia;
    	
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    Selecionar alimentos e suplementos necessários para o período da expedição.
    	
 
2. Ementa:
    	
  • Bioenergética.	
      		
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      Metabolismo energético; e
      		
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      Respostas cardiorrespiratórias e hemodinâmicas decorrentes da prática do exercício físico, sobretudo em condições de altitude elevada.
      		
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  • Estratégias nutricionais para preservação da função gástrica e intestinal durante o treinamento físico e expedições.	
      		
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      Particularidades fisiológicas do exercício físico praticado em altitude elevada e em condições climáticas extremas;
      		
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      Fisiologia e anatomia básica do trato digestório; e
      		
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      Efeitos da altitude e das condições ambientais extremas sobre o trato digestório.
      		
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  • Nutrição no Preparo Físico para Montanhismo.	
      		
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      Recomendações nutricionais em treinos anaeróbios e aeróbios; e
      		
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      Recomendações nutricionais em expedição.
      		
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  • Alimentação em altitude em trekking e alta montanha.	
      		
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      Orientação nutricional e de hidratação para longas distâncias em altitude; e
      		
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      Orientação nutricional e de hidratação em altas montanhas.
      		
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3. Conteúdo Programático:
 
    	
  • Semana 1 - 23/02 a 01/03: Vídeo-aula Bioenergética.	
      		
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      Metabolismos celular aeróbio e anaeróbio;
      		
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      Glicólise, glicogenólise, gliconeogênese e glicogênese; 
      		
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      Lipídeos e aminoácidos como substratos energéticos; e
      		
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      Conceitos de consumo de oxigênio e consumo máximo de oxigênio.
      		
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  • Semana 2 - 02 a 08/03: Vídeo-aula Estratégias nutricionais para preservação da função gástrica e intestinal durante o treinamento físico e expedições.	
      		
    • Anatomia do trato digestório;
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    • Introdução ao sistema nervoso entérico e autonômico;
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    • Princípios da digestão dos nutrientes;
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    • Absorção de nutrientes e de água;
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    • Função digestiva em altitude elev