NUTRIÇÃO PARA PRÁTICA ESPORTIVA DO MONTANHISMO
1. Objetivos:
Ao final da disciplina o aluno deverá ser capaz de:
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Entender a geração de energia durante o repouso e exercício;
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Identificar os diferentes substratos para cada sistema energético;
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Conhecer as principais alterações metabólicas em condições de altitude elevada;
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Compreender o funcionamento dos principais sistemas fisiológicos em repouso e durante o exercício físico, sobretudo em altitude elevada e condições climáticas extremas;
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Analisar as particularidades do funcionamento digestório à elaboração do plano nutricional e alimentar na montanha;
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Selecionar alimentos para os treinamentos físicos e expedições, bem como seu impacto na função digestória;
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Organizar a alimentação para os treinos de preparo físico;
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Reconhecer a necessidade de critérios adequados na escolha dos alimentos durante a expedição;
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Identificar condições físicas para a tomada de decisão na hidratação e escolha de alimentos para a produção de energia;
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Selecionar alimentos e suplementos necessários para o período da expedição.
2. Ementa:
- Bioenergética.
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Metabolismo energético; e
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Respostas cardiorrespiratórias e hemodinâmicas decorrentes da prática do exercício físico, sobretudo em condições de altitude elevada.
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- Estratégias nutricionais para preservação da função gástrica e intestinal durante o treinamento físico e expedições.
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Particularidades fisiológicas do exercício físico praticado em altitude elevada e em condições climáticas extremas;
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Fisiologia e anatomia básica do trato digestório; e
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Efeitos da altitude e das condições ambientais extremas sobre o trato digestório.
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- Nutrição no Preparo Físico para Montanhismo.
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Recomendações nutricionais em treinos anaeróbios e aeróbios; e
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Recomendações nutricionais em expedição.
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- Alimentação em altitude em trekking e alta montanha.
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Orientação nutricional e de hidratação para longas distâncias em altitude; e
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Orientação nutricional e de hidratação em altas montanhas.
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3. Conteúdo Programático:
- Semana 1 - 23/02 a 01/03: Vídeo-aula Bioenergética.
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Metabolismos celular aeróbio e anaeróbio;
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Glicólise, glicogenólise, gliconeogênese e glicogênese;
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Lipídeos e aminoácidos como substratos energéticos; e
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Conceitos de consumo de oxigênio e consumo máximo de oxigênio.
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- Semana 2 - 02 a 08/03: Vídeo-aula Estratégias nutricionais para preservação da função gástrica e intestinal durante o treinamento físico e expedições.
- Anatomia do trato digestório;
- Introdução ao sistema nervoso entérico e autonômico;
- Princípios da digestão dos nutrientes;
- Absorção de nutrientes e de água;
- Função digestiva em altitude elev